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冬天做快手早餐,12分鐘就能吃到,一碗熱騰騰的餛飩,吃了暖全身

來源:閱讀:12019-12-25 11:03:28
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上海的冬天,最難的就是早上起床。冷的恨不能鉆到被窩里不愿意出來。真是羨慕北方有暖氣的小伙伴們。可以暖暖和和一覺睡到天亮,早上起來也不冷。作為曾經在有暖氣的北方長大的我來說,上海的冬天真的是難熬。不過生活還得繼續,早餐也必須要吃好。為了早上能讓身體暖和,最近早餐就吃餛飩了。

冬天做快手早餐,12分鐘就能吃到,一碗熱騰騰的餛飩,吃了暖全身

冬天做快手早餐,12分鐘就能吃到,一碗熱騰騰的餛飩,吃了暖全身,有朋友有疑問了,12分鐘就吃到餛飩也是神速了,其實我是采用了一勞永逸的方法,就是提前包好了一些餛飩,放到冷凍急凍了。之后分成幾份,每天早上煮一份,真的特別的快手,方便。而且冬天吃一些熱湯類的時候,身體很快就暖了。

冬天做快手早餐,12分鐘就能吃到,一碗熱騰騰的餛飩,吃了暖全身

而且煮餛飩的時候,還可以放入雞蛋,蔬菜,增加早餐的營養。所以餛飩是冬日里特別合適做早餐的一種食物。下面我就來分享一下,詳細的制作過程吧。

冬天做快手早餐,12分鐘就能吃到,一碗熱騰騰的餛飩,吃了暖全身

【食材】
餛飩皮:面粉350克,溫水180克。
薺菜豬肉餡:豬肉400克,薺菜1大把,玉米油,花椒10顆,大料半個,蔥姜料酒2勺,生抽2勺,耗油1.5勺,鹽1小勺,香油適量。

【制作步驟】1、餛飩皮可以買現成的也可以自己做,我是自己和面做的。把面和水混合成團,揉成光滑的面團,蓋好蓋子,醒面。

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2、醒面過程中,準備餡,今天做的是薺菜豬肉餡,豬肉要選擇帶點肥肉的,吃起來會更香。對于肉餡的處理,一般我是用熟油來做,具體就是鍋中放入油加熱,同時加入花椒、大料,出香后關火,放到油冷卻,撈出調料,就可以把肉餡放進去了。加入生抽,料酒,耗油,鹽,按照一個方向攪拌均勻。期間可以根據肉餡的狀態,放入適量的水來調節餡的軟硬。

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3、薺菜沖洗干凈,放入開水鍋中,焯水1分鐘。之后撈出瀝水后,用手攥出水分,切成碎末。

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4、把薺菜放入肉餡中,還按照剛才的方向攪拌均勻。就得到了薺菜餡了,一般餛飩餡會比較軟。

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5、面醒好以后,取一半,用搟面杖搟成大大的薄片。餛飩皮比較薄,盡可能的搟薄。

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6、之后用刀切成約4厘米見方的小方塊,暫時用不到的,可以用保鮮袋覆蓋一下,防止風干。

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7、取一部分餡,放到小方塊的中間位置。或者如果覺得皮不夠薄,可以先把小方塊四邊再撐一撐,讓餛飩皮更薄一些,但是也不要太過,容易破裂。

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8、之后把方塊的2邊對折,捏緊,形成了長方形,再把底角捏起來就可以了。

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9、這樣一個餛飩就制作好了。其他都按照這樣的方法。把他們擺放到撒了面粉的盤上。把它們放到冷凍。這樣就可以早飯的時候,煮餛飩了,而且是現成的餛飩,所以也不用準備很久。現在冬天了,早上吃碗餛飩特別的暖胃。

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10、餛飩的吃法也有有多種,我習慣餛飩和湯一起煮。首先鍋燒熱,放油,放蔥花爆香,可以加入一些白菜葉,放入生抽炒一炒,之后放入足夠的水,煮沸。吃荷包蛋的話,就這個時候生雞蛋磕到鍋中。

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11、煮大約3分鐘,蛋表面凝固,之后把準備好的餛飩下入鍋中。用鏟子慢慢的攪一攪,防粘。餛飩煮約7-8分鐘,放入香菜,滴入香油,煮約1分鐘,就可以了。連湯帶餛飩盛一碗,吃了全身都熱乎乎了。

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【小貼士】1、找空閑的時間,可以多包一些餛飩,冷凍起來,早上就可以做快手早餐了,尤其是冬天吃了很暖和。2、餛飩皮如果是買的,包肉餡的時候,如果不粘,可以抹點水。自己做的皮的話,可以不用水粘的。3、肉餡中可以適當的加入一些清水,讓餡更加的鮮嫩。

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